Золото давно уже используется не только по своему прямому назначению. Древние египтяне и китайцы верили, что «потребление золота в пищу есть путь к красивой жизни и красивой коже». На востоке использование золотых листьев и хлопьев в приготовлении пищи считается признаком мастерства.

Как кальций и железо, золото является минералом, и в небольших количествах безопасен для организма человека, поскольку не составляет основную часть его рациона. E175-«Золото», как и Е174-«Серебро», является пищевой добавкой, допустимой к применению в пищевой промышленности России, Украины и в странах Европы. И так как стоит недешево, используется в качестве вспомогательных средств: при производстве пищевой продукции, в декорировании блюд.

Следует отметить, что золото не имеет вкуса и запаха, следовательно, не влияет на качество или вкус еды, а выполняет лишь вспомогательную функцию: участвует в украшении и сервировке блюд.

Почему золото?

Золото является символом королевского статуса. Любой частный банкир скажет вам, богатые не терпят ошибок. Они вкладываются в акции золотодобывающих компаний, покупают фьючерсы на золото, золотые слитки, золотые монеты, - все то, что изготовлено из блестящего металла. В кризис, когда экономика рушится, золото всегда сохраняет свои позиции (что является теорией, не иначе). Для богатых в Абу-Даби есть еще один способ насладиться золотом: съесть его. Золото в хлопьях, в виде порошка или форме листьев подается на стол. Много людей все еще спрашивают: "почему мы используем золото в пищу", - сказал Жан-Пьер Гара, глава продуктов питания и напитков в Emirates Palace. "Мы говорим им, что это признак мастерства".

Другие статьи: